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Aki, Akipflaume
wissenschaftl. Name:
Blighia sapida
französisch: Aki
englisch: Akee
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Aki
| Beheimatet
ist die Aki (Sapindaceae)
in Westafrika, heute wird sie daneben in Brasilien, auf Jamaika
und in Südflorida angebaut. Die wie Paprika geformten Früchte
sind 4-8cm lang und 2-4cm breit. Die ledrig-glatte, orangegelbe
und rotgepfleckte Schale springt bei Reife in 3 Fächer auf. |
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Die Samen sind von einem Fleischmantel umgeben, der aromatisch-nußartig
schmeckt. Gefährlich ist der Genuß von unreifen oder
überreifen Früchten, es enthält das Peptid Hypoglycin
A. Zur Sicherheit werden Akis gekocht oder gebraten und zu Fischgerichten
zugegeben. |
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100g Aki enthalten 903kJ oder 218kcal. Sie ist reich an Eisen mit
2,7mg. Die Zusammensetzung ist mit einer Avocado vergleichbar. |
| Wasser |
69,2% |
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| Kohlenhydrate |
4,6% |
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| Proteine |
5% |
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| Fette |
20% |
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| Rohfaser |
--------- |
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Das
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